¿Qué es sabroso, abundante y alto en proteína? ¡Los insectos! Aunque menos común fuera de los trópicos, la entomofagia, la práctica de comer insectos fue alguna vez de lo más extendida en las culturas. Puede que sientas repulsión al masticar insectos, pero alimentan a cerca de 2000 millones de personas al día (mmh, tarántulas fritas). También son prometedores de ser alimento seguro sostenible con el ambiente. Emma Bryce hace una defensa convincente para que cenemos insectos.